A szüzet megmossuk, borsozzuk, sózzuk, és picit állni hagyjuk.
Egy edénybe a zsírt felmelegítjük, belerakjuk a szüzeket és hirtelen minden oldalát megsütjük, hogy kifehéreljen. Majd takarékra tesszük, rászeljük a megpucolt vöröshagymát és a fokhagymákat lefedjük és puhára főzzük. Amikor kész kivesszük a zsírból a szüzeket és felszeleteljük, visszatesszük a zsírba és pirosra sütjük.