Az oldalast felszeleteljük, megmossuk, jól besózzuk és borsozzuk.
Egy tepsibe beletesszük az oldalasokat, teszünk alá 2 evőkanál zsírt 1 dl vizet, a vöröshagymákat felkarikázva a fokhagymát vagy egészbe, vagy reszelve rárakjuk.
Lefedjük, és szép pirosra sütjük.
Ha sütőben készítjük, először lefedjük, a húst megpuhítjuk, majd levesszük a fóliát és pirosra sütjük.