A hús szeleteket sütés előtti este megmossuk, sózzuk, borsozzuk, jól bekenjük mindkét oldalát mustárral és egy éjszakára hűtőbe tesszük.
Másnap tepsibe tesszük, 3 evőkanál zsírt teszünk közé és 1 nagy fej vöröshagymát szelünk rá. Lefedjük és előmelegített sütőben először megpuhítjuk a húst, majd pirosra sütjük.